從２００９年６月１日，《食品安全法》實(shí)施到今天，兩年半的時間過去了，我們期待的“食品安全時代”是否真的到來了，２０１１年１１月２４日，最高人民法院對外通報了從20０８年以來，各級法院審判危害食品安全犯罪案件的相關(guān)情況。有關(guān)數(shù)字證明，我國危害食品安全犯罪正呈逐年增長的態(tài)勢。
1 食品安全監(jiān)管中存在的問題及原因探析
食品安全問題日益凸顯，食品安全屏障為何屢遭突破，地方政府和相關(guān)部門應(yīng)如何把好廣大民眾的食品“入口關(guān)”，社會各界在紛紛譴責(zé)和質(zhì)疑的同時，也積極地從不同的側(cè)面，不同的層面尋根探源，以期對癥下藥，從根本上解決我國食品安全監(jiān)管中存在的問題。
1.1 政策法規(guī)體系不健全，并有待綜合協(xié)調(diào)
《食品安全法》頒布實(shí)施以后，配套的法規(guī)、規(guī)章建設(shè)步伐相對滯后，尤其是地方性食品安全監(jiān)管法規(guī)、規(guī)章，存在嚴(yán)重不完善、不配套的問題；或者跟風(fēng)式地出臺了部分法律文件，但因不注重針對性和適用性而缺乏實(shí)際的執(zhí)行力。另外，從中央到地方，各個級別、各個部門的法律、法規(guī)和規(guī)章整體綜合協(xié)調(diào)性較差，在執(zhí)行中存在各自為政的現(xiàn)象?？傊?，我國食品安全監(jiān)管法律法規(guī)體系尚待完善和綜合調(diào)整。
1.2 食品安全監(jiān)管體制引發(fā)監(jiān)管職能沖突或監(jiān)管空白
我國的食品安全由多部門分段監(jiān)管，即在國務(wù)院及各省（區(qū)、市）的食品安全委員會綜合協(xié)調(diào)下，由衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商和食品藥品監(jiān)督管理部門分段負(fù)責(zé)的監(jiān)管體制。部分人認(rèn)為，中國小農(nóng)戶分散生產(chǎn)、小企業(yè)數(shù)量龐大的現(xiàn)狀，再加上食品生產(chǎn)、流通過程的復(fù)雜性，造成食品監(jiān)管中的“段”難以界定，各監(jiān)管部門職責(zé)難以明確劃分，在職能銜接上存在交叉和漏洞；各監(jiān)管部門可能局限于自身利益，出現(xiàn)爭奪監(jiān)管權(quán)或推諉監(jiān)管責(zé)任的現(xiàn)象，造成食品安全監(jiān)管中的錯位、缺位、越位或不到位等混亂局面。
1.3 食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系混亂，且總體上偏低滯后
首先，最具權(quán)威性的國家統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)尚在運(yùn)籌中。現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系混亂。食品安全標(biāo)準(zhǔn)政出多門，執(zhí)行中各自為政，國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)之間，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間缺乏溝通協(xié)調(diào)，彼此重復(fù)建設(shè)且相互矛盾沖突，造成企業(yè)和行政部門參照和執(zhí)行中的困難。其次，食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平偏低滯后。近年來的食品安全風(fēng)波，許多都涉及標(biāo)準(zhǔn)之爭，且我國許多檢測標(biāo)準(zhǔn)仍面臨空白。與國際上的食品安全標(biāo)準(zhǔn)相比，明顯具有滯后性。再次，部分標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力差，可操作性不強(qiáng)。另外，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)有別問題也成為社會各界質(zhì)疑的焦點(diǎn)。
1.4 食品安全預(yù)警機(jī)制滯后，問責(zé)機(jī)制不健全
我國食品安全問責(zé)機(jī)制不健全。首先在行政執(zhí)法中，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的處罰手段偏軟，以罰代刑、以罰代管，企業(yè)的違法成本過低，是企業(yè)屢屢以身試法的重要原因；在事故處理的結(jié)果上看，更傾向于對食品生產(chǎn)經(jīng)營者單方問責(zé)，面對“引咎辭職”、“革職”、“停職”等問責(zé)方式，失職瀆職行為得不到有效地打擊。
食品監(jiān)管預(yù)警機(jī)制滯后也是食品安全問題的重要隱患。食品監(jiān)管重在防患于未然，但食品安全監(jiān)管者卻往往是在問題曝光和披露后才姍姍出場，屬于食品安全監(jiān)管職能的重大缺失。此外，政府的信息披露也存在著不規(guī)范、不明確的問題，沒有起到警示和監(jiān)管作用。
1.5 政府責(zé)任缺失、社會誠信失范
?。?）食品生產(chǎn)經(jīng)營者市場觀念和法律觀念淡薄，為追逐利潤違規(guī)作業(yè)，制售假冒偽劣商品，生產(chǎn)和使用有害添加劑，賄賂、腐蝕公務(wù)人員，致使“人禍”頻出，成為侵蝕食品公共安全的毒瘤。
（2）各級政府缺乏大局意識，片面追求經(jīng)濟(jì)增長和政府業(yè)績，放松市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)；在行政監(jiān)管上“抓小放大”，對“有貢獻(xiàn)”的企業(yè)偏私護(hù)短，地方保護(hù)意識嚴(yán)重；行政執(zhí)法主體懶作為，不作為，被動行政，失職瀆職；假借多種名目亂收費(fèi)，或以罰代刑、以罰代管，執(zhí)法為利；重發(fā)證、發(fā)照、事后突擊，輕日常監(jiān)管，執(zhí)法不力；官商勾結(jié)，以權(quán)謀私，借職權(quán)吃拿卡要、收受賄賂、照顧人情；各行政監(jiān)管部門之間相互推諉扯皮，規(guī)避責(zé)任，使不法行為在市場監(jiān)管的盲區(qū)內(nèi)暢行無阻。
另外食品安全檢測技術(shù)落后，總體檢驗(yàn)檢測能力不強(qiáng)，也引發(fā)了食品安全監(jiān)管的一系列問題
2 我國食品安全監(jiān)管對策研究
2.1 完善食品安全法律法規(guī)體系及相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)工作
?。?）將現(xiàn)行法律、法規(guī)、規(guī)章的理順工作推上議事日程。對滯后的法律文件或相關(guān)條款及時予以廢止或修訂；對相互矛盾沖突的條款及時予以調(diào)整，統(tǒng)一法律依據(jù)。
（2）加快《食品安全法》配套的法規(guī)、規(guī)章的建設(shè)和完善。地方政府在立法時應(yīng)注重調(diào)研，集思廣益，因地制宜，細(xì)化和落實(shí)食品安全法的具體要求，確保其在食品安全監(jiān)管中的可行性和指導(dǎo)性?？傊?，國家和地方應(yīng)將食品安全立法和修訂工作作為首要任務(wù)來抓，形成科學(xué)合理的食品安全法律體系。
?。?）加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。盡快出臺與《食品安全法》相統(tǒng)一的權(quán)威的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為食品市場準(zhǔn)入和食品安全監(jiān)管提供有力的技術(shù)支持；加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系化建設(shè)，促進(jìn)行政監(jiān)管部門之間，國家、地方、行業(yè)、企業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和協(xié)調(diào)配套；以風(fēng)險監(jiān)測和評估為依據(jù)，結(jié)合我國公民的飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣，逐步實(shí)現(xiàn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的接軌；建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)的動態(tài)更新機(jī)制和食品安全標(biāo)準(zhǔn)復(fù)核體系。
2.2 明確分工，密切合作，合力打造無縫銜接的食品安全監(jiān)管體制
?。?）各監(jiān)管部門從大局出發(fā)，積極按照《食品安全法》規(guī)定的職能部門分工要求，對監(jiān)管資源進(jìn)行研究定位，重新界定各職能部門在監(jiān)管鏈條上的地位，以避免職能交叉、消滅監(jiān)管盲區(qū)；同時在食品安全委員會的綜合協(xié)調(diào)下，恪盡職守，密切配合，形成各監(jiān)管部門各司其職、各負(fù)其責(zé)并統(tǒng)一協(xié)調(diào)的監(jiān)管格局。
?。?）建立各監(jiān)管部門之間的合作聯(lián)動機(jī)制。各行政監(jiān)管部門充分發(fā)揮各自的職能優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，進(jìn)行“聯(lián)合執(zhí)法”，實(shí)現(xiàn)部門聯(lián)動，形成監(jiān)管合力，從制度上確保食品安全工作的統(tǒng)一性。同時，行政執(zhí)法部門聯(lián)手建立“食品違法犯罪信息數(shù)據(jù)庫”，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上銜接，信息共享”，打好食品安全監(jiān)管的“信息戰(zhàn)”，增強(qiáng)監(jiān)管中的透明性。
2.3 完善食品安全問責(zé)制，增強(qiáng)監(jiān)管中的透明性
?。?）重典治亂，通過提高賠償?shù)念~度和處罰的力度，提高不法經(jīng)營行為的違法成本，以經(jīng)濟(jì)杠桿促使生產(chǎn)者由經(jīng)濟(jì)人向道德人轉(zhuǎn)變；確立食品溯源制度，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)把原料關(guān)、生產(chǎn)關(guān)、包裝關(guān)、流通關(guān)，以便出現(xiàn)問題時及時追溯及召回，讓不法行為無處遁形。
?。?）完善行政問責(zé)機(jī)制，確保監(jiān)管過程的透明性。做好《食品安全法》與《刑法》、《公務(wù)員法》、《國家賠償法》等相關(guān)法律制度的銜接工作，形成一個科學(xué)合理、層次分明的完整的法律責(zé)任體系。在行政執(zhí)法中做到安全監(jiān)管責(zé)任到人，問題查處責(zé)任到人，嚴(yán)厲打擊行政執(zhí)法人員的失職、瀆職行為，實(shí)現(xiàn)對不法企業(yè)和執(zhí)法主體的“雙罰”，保證問責(zé)機(jī)制的嚴(yán)肅性和完整性；對食品安全事故中起誤導(dǎo)作用的相關(guān)單位和責(zé)任人，包括廣告媒體、傳播人、代言明星等， 也要視具體情形追究相應(yīng)的連帶責(zé)任。
2.4 建立突發(fā)性食品衛(wèi)生事件的預(yù)警機(jī)制，強(qiáng)化信息披露管理
要建立和完善相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)對信息披露的監(jiān)督和管理，為食品安全信息及時、有效、科學(xué)的披露提供制度上的保障；加強(qiáng)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，中央和地方各級監(jiān)管部門網(wǎng)站應(yīng)形成統(tǒng)一的協(xié)調(diào)機(jī)制，形成信息資源共享共建的局面；建立食品公共衛(wèi)生平臺并科學(xué)管理，加強(qiáng)溝通，為公眾參與、咨詢、投訴、舉報提供方便；由合法的權(quán)威機(jī)構(gòu)定期公布食品安全信息，及時提示消費(fèi)者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險源，杜絕消費(fèi)高風(fēng)險食品；定期公布有關(guān)的行政許可、行政處罰、食品安全執(zhí)法等方面的信息，增加食品監(jiān)管的透明度；及時曝光問題企業(yè)，公布不安全食品目錄，使不法企業(yè)失去市場份額。
另外，由于食品安全問題涉及多方利益關(guān)系和行為主體，因此政府必須具備“社會綜合治理”觀念，聯(lián)合社會各界力量以自律、監(jiān)督、行政等多種方式介入食品安全的治理，并以法律和制度的形式加以保障。以推進(jìn)形成全社會共同關(guān)心、共同監(jiān)督的食品安全新局面。
