科技的進(jìn)步帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然會(huì)推動(dòng)時(shí)代的進(jìn)步，在歷史車(chē)輪不斷碾壓的過(guò)程中，社會(huì)生產(chǎn)力得以進(jìn)步和發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體質(zhì)不斷完善，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，成本控制作為生產(chǎn)力發(fā)展的必然產(chǎn)物，因此的得到了各大企業(yè)的廣泛關(guān)注，并成為企業(yè)尋求發(fā)展的重要途徑。酒店也是如此，在財(cái)務(wù)管理的全過(guò)程中，堅(jiān)持成本控制的理念，降低酒店運(yùn)行成本，提高資金利用率，最大限度的增加收益，是目前酒店財(cái)務(wù)管理人員值得深入研究的問(wèn)題。
一、財(cái)務(wù)管理的成本控制存在的問(wèn)題
（一）財(cái)務(wù)管理人員對(duì)成本控制認(rèn)識(shí)不足
現(xiàn)階段，我國(guó)的一些企業(yè)中，很多財(cái)務(wù)管理人員對(duì)于成本控制認(rèn)識(shí)不全面，其主要表現(xiàn)為一下兩個(gè)方面：首先是一些管理人員對(duì)以往的管理方式已經(jīng)習(xí)慣，并且安于現(xiàn)狀，不愿改變，他們認(rèn)為規(guī)范操作行為很重要，主要認(rèn)真貫徹操作規(guī)范，那么即便是管理經(jīng)營(yíng)的方式落后一些，也沒(méi)有關(guān)系；第二是有一部分人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了創(chuàng)新與改革的重要性，但是對(duì)于這一點(diǎn)卻了解不徹底，他們片面的強(qiáng)調(diào)了結(jié)構(gòu)組織的改革，而對(duì)于控制的方式創(chuàng)新有所忽視，這樣久而久之，人們就會(huì)認(rèn)為只要改革就會(huì)進(jìn)步，完全忽視了控制的重要性，以及改革的方式，方法。
（二）內(nèi)部機(jī)制不健全，控制乏力
完善的內(nèi)部控制機(jī)制是企業(yè)成本控制目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵。企業(yè)內(nèi)部控制體系包括考核機(jī)制，激勵(lì)機(jī)制等等，而這些機(jī)制的不健全，不完善的問(wèn)題，已經(jīng)成為了制約企業(yè)發(fā)展的一個(gè)普遍存在的問(wèn)題。很多計(jì)劃和決策是先進(jìn)的，是科學(xué)的，但是，如果沒(méi)有人去落實(shí)，去執(zhí)行，這些計(jì)劃和決策就是一紙空文，毫無(wú)意義。
（三）風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)差，內(nèi)部壓力不足
我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展可謂日新月異，在這樣的大背景下，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境也風(fēng)月變幻，這使得企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)是以服務(wù)系為主的經(jīng)營(yíng)主體，在經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的過(guò)程中，所面臨的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)也越來(lái)越多，從目前我國(guó)的整體情況來(lái)看，很多企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理人員對(duì)于這些風(fēng)險(xiǎn)的防范意識(shí)并不夠，很多財(cái)務(wù)管理者以往計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，完全沒(méi)有建立風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，更談不上所謂的風(fēng)險(xiǎn)管理以及成本控制。
三、財(cái)務(wù)管理的成本控制職能分析及應(yīng)用
（一）加強(qiáng)勤儉節(jié)約企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)成本控制意識(shí)
企業(yè)應(yīng)該將成本意識(shí)作為企業(yè)文化的一部分，積極開(kāi)展成本控制的宣傳活動(dòng)，在企業(yè)文化的建設(shè)過(guò)程中，培養(yǎng)財(cái)務(wù)管理的成本控制意識(shí)，進(jìn)而建立員工的勤儉節(jié)約的意識(shí)。在企業(yè)中，人力資源流動(dòng)性比較大，因此老員工的行為做法會(huì)對(duì)新員工產(chǎn)生很大影響，老員工以身作則，才能夠?yàn)樾聠T工樹(shù)立良好的榜樣。企業(yè)成本控制應(yīng)該從日常生活中的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，每一滴水，一度點(diǎn)都應(yīng)該嚴(yán)格控制，只有這樣，才能夠建立真正實(shí)現(xiàn)成本控制。
（二）建立科學(xué)合理的成本預(yù)算
企業(yè)財(cái)務(wù)管理部門(mén)由于缺乏對(duì)市場(chǎng)情況、企業(yè)各項(xiàng)費(fèi)用支出情況進(jìn)行全面、科學(xué)地了解，導(dǎo)致其無(wú)法對(duì)企業(yè)年度財(cái)政支出情況進(jìn)行科學(xué)預(yù)算，進(jìn)而無(wú)法下達(dá)企業(yè)經(jīng)營(yíng)消耗定額，更無(wú)法科學(xué)進(jìn)行餐飲成本預(yù)算和各項(xiàng)費(fèi)用支出預(yù)算。這種情況的存在對(duì)企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生較大制約作用。因此，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，積極建立并不斷完善成本核算體系，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)成本進(jìn)行完整、細(xì)致的預(yù)算。在企業(yè)成本控制中，采購(gòu)是需要進(jìn)行控制的重要環(huán)節(jié)。為了有效對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行控制，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)將采購(gòu)納入財(cái)務(wù)管理中，對(duì)采購(gòu)費(fèi)用的使用情況進(jìn)行嚴(yán)密的控制和監(jiān)督，將采購(gòu)成本控制作為財(cái)務(wù)管理的重要組成部分。此外，財(cái)務(wù)管理部門(mén)直接參與企業(yè)管理，可充分結(jié)合企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要對(duì)企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行科學(xué)、合理的成本預(yù)算，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的降低。
（三）制定成本預(yù)算目標(biāo)，實(shí)施績(jī)效考核獎(jiǎng)懲制度
成本控制的關(guān)鍵在于建立全面的目標(biāo)成本預(yù)算，并實(shí)施科學(xué)的績(jī)效考核。目標(biāo)成本預(yù)算為企業(yè)成本控制的量化表現(xiàn)，在企業(yè)管理中應(yīng)對(duì)每項(xiàng)成本費(fèi)用項(xiàng)目制定出相應(yīng)的成本控制指標(biāo)，并對(duì)控制效果進(jìn)行考核，將考核結(jié)果與員工績(jī)效工資直接掛鉤，進(jìn)而促進(jìn)成本控制作用得到充分發(fā)揮。企業(yè)財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)根據(jù)企業(yè)的發(fā)展情況并結(jié)合企業(yè)相關(guān)歷史數(shù)據(jù)和行業(yè)慣例，對(duì)企業(yè)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行綜合分析，進(jìn)而制定出具體的預(yù)算指標(biāo)。制定出具體的成本預(yù)算指標(biāo)后，要對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行成本控制考核，將考核結(jié)果與其績(jī)效工資、年終獎(jiǎng)勵(lì)等直接掛鉤，促進(jìn)成本控制能有效落實(shí)到實(shí)處。
（四）優(yōu)化管理控制方法和提高管理人才素質(zhì)
管理控制方法是管理者實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)的途徑，他可以授權(quán)給其他員工，也可以自己來(lái)執(zhí)行，但是不管有誰(shuí)來(lái)進(jìn)行管理，管理控制方法都必須是科學(xué)的，合理的。管理控制方法分為很多方面，例如：企業(yè)各種管理制度的建立和編輯，企業(yè)考核成績(jī)的評(píng)價(jià)與調(diào)查等，這些都屬于管理控制方法，這些方法在不同的企業(yè)中，發(fā)揮著不同的作用，但都是為企業(yè)進(jìn)步發(fā)展服務(wù)的。現(xiàn)代化的企業(yè)，其管理控制方法也必須要與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)還要與人事政策相結(jié)合，兩者相互配合，相互作用，進(jìn)而建立一只到素質(zhì)的企業(yè)管理人才隊(duì)伍，從根本上對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式，理念以及風(fēng)格進(jìn)行創(chuàng)新和完善，在企業(yè)中建立其一個(gè)和諧，積極，健康的工作氛圍，提升企業(yè)文化，加強(qiáng)企業(yè)的核心凝聚力，這些都是控制方法運(yùn)用得當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。
四、結(jié)束語(yǔ)
現(xiàn)代化企業(yè)中，財(cái)務(wù)管理是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，在成本控制理念下的財(cái)務(wù)管理，其作用更加凸顯，為了能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益的雙重提高，提高財(cái)務(wù)管理人員的成本控制意識(shí)，完善財(cái)務(wù)管理制定，建立更加合理的內(nèi)控環(huán)境是非常必要的，本文從企業(yè)成本控制下的財(cái)務(wù)管理問(wèn)題入手，針對(duì)這些問(wèn)題有針對(duì)性的提出了解決對(duì)策，希望能夠?yàn)槲覈?guó)企業(yè)的發(fā)展提供一些建議和對(duì)策。
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